Академия кулинарного искусства в Швейцарии - Culinary Arts Academy Switzerland
Диплом по вегетарианскому кулинарному искусству
Узнайте о преимуществах вегетарианской кухни
Узнайте, как готовить изысканные вегетарианские блюда, с помощью освоения презентации, замены ингредиентов и сочетания вин. Вы также узнаете этикет обслуживания, важность сбалансированного питания и здоровья, а также важность строгих правил гигиены.
Благодаря партнерству с отраслевыми игроками у вас будет возможность принимать участие в мастер-классах, разрабатывать продукты, посещать объекты и иметь доступ к стажировкам.
Описание курса
+ Курс 1 «Основы кулинарного искусства» (11 недель)
+ 2 семестр изысканной вегетарианской кухни (11 недель)
Швейцарский Гранд Диплом в Кулинарном Искусстве
Овладейте основами
Развивайте свою любовь к кулинарному искусству с помощью короткого 11-недельного курса основных техник. Продолжите учебу с двумя дополнительными триместрами, чтобы получить Швейцарский Гранд Диплом. Наши опытные повара-инструкторы продемонстрируют методы и дадут вам рекомендации по применению ваших новых навыков на практике. В то время как кухня — это дисциплинированная среда, стиль обучения остается доступным и беззаботным.
Описание курса
+ Курс 1 «Основы кулинарного искусства» (11 недель)
+ Семестр 2 Европейская профессиональная кухня (11 недель)
+ Мастер-шеф-повар на 3 семестр
Швейцарский Гранд Диплом по кондитерскому искусству и шоколаду
Варианты сертификата, диплома и швейцарского большого диплома
Эта комплексная программа, проводимая на территории современного кампуса в центре Люцерна, предназначена для всех, кто интересуется кондитерскими изделиями и шоколадным искусством. Эту трехэтапную программу можно рассматривать как отдельные блоки продолжительностью 11 недель каждый или как швейцарский Гранд-диплом за 33 недели.
Описание курса
+ 1 семестр Foundation по направлению «Кондитерские изделия и выпечка» (11 недель)
+ Семестр 2 European Gourmet Pastry & Chocolate (11 недель)
+ Курс 3 Мастер кондитерских и шоколадных изделий (11 недель)
Степень бакалавра кулинарного искусства
Бакалавр: трехлетний обзор
Наша программа бакалавриата связывает практические навыки с академическими знаниями, чтобы вы приобрели предпринимательские ноу-хау, необходимые для начала своей будущей карьеры. Изучите тенденции отрасли, приобретите деловую хватку, развивайте свои лидерские и управленческие навыки, а в последний год обучения разработайте концепцию питания, готовую к использованию на профессиональной арене.
Счетчик более 1100 часов работы на кухне за трехлетний период (включая две стажировки и три модуля, предоставленных в сотрудничестве с Ritz Paris) со степенью бакалавра, присуждаемой Университетом Дерби, Великобритания. Вы получите прочную основу в основах кухни, изучая предпринимательство.
Начните с аттестата продвинутого уровня в первый год, переходите к диплому высшего образования на втором курсе и заканчивайте со степенью бакалавра на третьем курсе.
Магистр искусств в области управления кулинарным бизнесом
Получите предпринимательские навыки, необходимые для открытия собственного кулинарного бизнеса.
Этот совершенно новый магистр искусств в области кулинарного менеджмента, присуждаемый в партнерстве с Университетом Дерби, ориентирован на тех, кто меняет профессию, предпринимателей в сфере продуктов питания и напитков и любителей кулинарии. Целью программы является создание не поваров, а менеджеров, которые будут иметь практические знания и понимание работы на кухне.
Вы приобретете соответствующие управленческие навыки, а также передаваемые навыки, которые дадут вам возможность адаптироваться к изменяющимся моделям карьеры, такие как навыки решения проблем, творческое мышление, межкультурные компетенции и сотрудничество, эмоциональный интеллект и общие навыки рассуждения. Вы узнаете, как разрабатывать собственные концепции питания, создавать книги рецептов и представлять жизнеспособные бизнес-планы.
Международная образовательная компания Grant Study является официальным представителем Академии кулинарного искусства в Швейцарии и обладает исключительным правом прямого зачисления абитуриентов на обучение в данный ВУЗ независимо от учебного сезона.